塔摩利先生的泡麵烹飪秘方
戴著一副墨鏡的日本老牌主持人塔摩利先生，大家都應該在Music Station裡看過他吧？最近他在 笑っていいとも 増刊号節目裡露了一手，yawn 把食譜抄了下來，我翻成中文提供給各位嘗試。
材料
速食麵，大蔥，竹筍乾，叉燒肉，蔥油，昆布素(一種味素)，烹大師(一種味素)，雞湯塊，中華スープの素(濃縮高湯，台灣要特定超市才有...話說回來華人煮菜應該不需要這些偽物吧)，醬油
食譜
1. 蔥細切段
2. 先用昆布素，烹大師，雞湯塊，中華スープの素組成高湯。（台灣的超市應該有更好的選擇，僅供參考）
3. 切叉燒肉
4. 把醬油，蔥油，適量倒入湯碗裡
5. 添加蔥
6. 在另一個鍋煮速食麵條，煮開後瀝乾麵條，放在湯碗裡
7. 把高湯倒入湯碗，放進叉燒肉和筍乾
其實跟我平時煮法差不多。比較特別的可能是高湯的組成方式用了四種湯底，味道應該會接近日本連鎖拉麵店的口味？其他倒是還好，特地用另一個鍋子煮高湯有點多餘。叉燒肉的話可能一般人都家裡不會放吧，不如去超商買咖哩牛肉或梅干扣肉之類軟罐頭代替。
整篇回顧起來有個很大的問題
用這麼多材料跟火力去煮一碗速食麵很不划算吧？還不如走出去巷口買一碗麵比較快，成本也差不多... Orz
材料
速食麵，大蔥，竹筍乾，叉燒肉，蔥油，昆布素(一種味素)，烹大師(一種味素)，雞湯塊，中華スープの素(濃縮高湯，台灣要特定超市才有...話說回來華人煮菜應該不需要這些偽物吧)，醬油
食譜
1. 蔥細切段
2. 先用昆布素，烹大師，雞湯塊，中華スープの素組成高湯。（台灣的超市應該有更好的選擇，僅供參考）
3. 切叉燒肉
4. 把醬油，蔥油，適量倒入湯碗裡
5. 添加蔥
6. 在另一個鍋煮速食麵條，煮開後瀝乾麵條，放在湯碗裡
7. 把高湯倒入湯碗，放進叉燒肉和筍乾
其實跟我平時煮法差不多。比較特別的可能是高湯的組成方式用了四種湯底，味道應該會接近日本連鎖拉麵店的口味？其他倒是還好，特地用另一個鍋子煮高湯有點多餘。叉燒肉的話可能一般人都家裡不會放吧，不如去超商買咖哩牛肉或梅干扣肉之類軟罐頭代替。
整篇回顧起來有個很大的問題
用這麼多材料跟火力去煮一碗速食麵很不划算吧？還不如走出去巷口買一碗麵比較快，成本也差不多... Orz
看起來好像只是用了速食麵的麵身而已......在台灣的話可以選擇用維力的蒸煮麵(就是單賣麵條沒有調味包)
回覆刪除總結來說,是一碗超成本,超火力,超高鹽分,超多味精的泡麵(蓋章
回覆刪除食用後後果自負
太扯 只有用到麵身其他跟真品差不多....
回覆刪除聽說香港賣的日式拉麵就是這樣做的,拿日本便宜泡麵配上自己找的料......
回覆刪除不是，這是茶餐廳的餐蛋麵，賣日式拉麵就是標準的日式拉麵。
回覆刪除家裡煮的話煮法不難，準備一包日清的Chichen麵（最原始版本的速食麵，台北的百貨公司有的買，香港版事出前一丁公仔麵）放入碗中，然後把熱水倒入麵裡，灑上蔥花或你喜歡的蔬菜，切一片午餐肉（一種歐美流行的混合罐頭肉）和煎一個荷包蛋放上去，蓋上碗蓋等三分。一碗餐蛋麵就完成了。
然後搭配一杯冰奶茶，就是香港一般勞動階級或窮學生下午茶的好搭檔了。
http://baike.baidu.com/view/428180.htm
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%88%E9%A4%90%E8%82%89
回覆刪除午餐肉 www
這不就是餐肉蛋飯的泡麵版嗎!?
回覆刪除>昆布素，烹大師，雞湯塊，中華スープの素
回覆刪除基本上這些都不是味精吧...
味素跟味精應該是不同的意義吧
回覆刪除...反正意思知道就好 =3=
所謂的泡麵當然就是要用"泡"的;
回覆刪除並且享受那3分鐘的等待~
用煮的根本就是邪魔歪道啊!!!
用看的就覺得好鹹......
回覆刪除YES，有機緣去香港的人可以去吃吃看。
回覆刪除日清的泡麵在台灣的售價嘛.........怎麼看都跟基層勞動階級或是跟窮學生扯不上關係...
回覆刪除話說在香港茶餐廳吃泡麵指定要日清的話,一般要加收2元港幣......
回覆刪除台灣可以拿科學麵代替
回覆刪除日本的東西本就貴,到台灣來還要運費與利潤當然更貴......
回覆刪除根據實際操作結果 加了熱水反而科學麵變難吃了
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